ENTRA NEL MONDO VISAGI
Scoprirai la nostra storia
La passione per la cucina ci accompagna da sempre. Siamo affascinati dai sapori e dai profumi del territorio italiano e dalla continua ricerca di materie prime di qualità, lavorate con processi produttivi sostenibili. Dieci anni fa, a casa di amici, abbiamo assaggiato un olio extravergine monocultivar canino, il cui sapore autentico ha subito sedotto il nostro palato.
Ci siamo così messi alla ricerca delle terre in cui veniva prodotto e siamo arrivati in un luogo unico, tra la Toscana e il Lazio che ha letteralmente rapito il nostro cuore. Qui, a Farnese, il nostro amore per la cucina si è unito ad uno slancio imprenditoriale: con la stessa passione che ci aveva guidato fino all’Etruria, abbiamo deciso di acquistare alcuni terreni, realizzando il nostro progetto.
Visagi è proprio questo: dall’acronimo del nome dei nostri tre figli Virginia, Sarah e Giorgio, parte un avventuroso viaggio di amore per loro, per la terra e per il nostro olio.
Alessandro, Cecilia, Virginia, Sarah e Giorgio
VALORI
Amore, sapienza, rispetto per il territorio: sono questi i valori che ci guidano ogni giorno e che ci permettono, con coraggio, impegno e ricerca costante del miglioramento, di produrre un olio extravergine di oliva di qualità superiore.
AMORE
Il nostro progetto nasce dalla passione per la terra e i suoi frutti. E’ un’avventura interamente Made in Italy che merita di essere conosciuta e valorizzata. Il nostro è un processo di produzione che avviene interamente in nome del biologico, certificato anche da un Organismo di controllo autorizzato dal Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali (CCPB IT BIO 009). E’ una missione, quella di un’agricoltura sostenibile, che abbiamo fatto nostra, e che ci guida ogni giorno nel nostro progetto. Non vediamo l’ora di fartelo scoprire.
SAPIENZA
Lo sapevi che produciamo il nostro olio abbinando metodi di antica tradizione alle più recenti innovazioni tecnologiche? Le olive vengono infatti raccolte poco prima della piena maturazione, nel momento in cui sono particolarmente ricche di clorofilla, per valorizzarne sia il gusto che il profumo autentico. I frutti vengono spremuti entro 24 ore dalla raccolta, in un processo meccanico interamente biologico, senza l’uso di sostanze chimiche che ne possano alterare il sapore. Ecco perché il nostro olio ha un gusto unico, particolarmente fresco e fruttato e con un leggero tocco di piacevole piccantezza. Un olio che contiene anche numerose sostanze benefiche, come quelle antiossidanti, estremamente importanti per la salute. Scopri come nasce.
RISPETTO
A due passi dalla Riserva Naturale della Selva del Lamone, su terreni di origine vulcanica, i nostri olivi sono iscritti al disciplinare D.O.P. Canino certificato dall’organismo di controllo BioAgriCert. Il nostro olio extravergine ha un’acidità molto bassa, sempre sotto lo 0,25: le sue caratteristiche produttive e la sua qualità sono strettamente legate al territorio di provenienza. Produciamo solo da olive monocultivar Canino, piante autoctone estremamente resistenti poiché appartengono alla cultura millenaria del territorio. È l’olio degli etruschi, prodotto in modo naturale anche da ulivi antichi, parte integrante di un territorio ricco di fascino, che conosce il ciclo delle stagioni e le peculiarità del clima. Scopri tutti i nostri prodotti.