Olio canino DOP: caratteristiche e prezzo

L’olio d’oliva è uno dei tesori culinari più apprezzati al mondo, e l’Italia è rinomata per la sua vasta gamma di oli d’oliva di alta qualità. Tra le numerose varietà, l’olio di oliva extravergine Canino DOP spicca per le sue caratteristiche distintive e il suo sapore inconfondibile. In questo articolo, esploreremo le peculiarità dell’olio di oliva extravergine Canino DOP e discuteremo del suo prezzo sul mercato.

1. Che cos’è l’olio di oliva extravergine canino DOP?

L’olio di oliva extravergine Canino DOP rappresenta una delle eccellenze italiane nel panorama degli oli d’oliva extra vergine. Il termine “DOP” sta per “Denominazione di Origine Protetta”, un marchio di qualità riconosciuto a livello europeo che garantisce l’autenticità, l’origine geografica e la produzione secondo specifici standard di qualità di un prodotto.

Origine geografica:

L’olio di oliva extravergine Canino DOP proviene specificamente da oliveti situati nella provincia di Viterbo, nel Lazio. Questa regione, con il suo clima mite e i suoi terreni fertili, offre condizioni ideali per la coltivazione degli olivi, garantendo un prodotto di alta qualità.

Storia e tradizione:

La tradizione olivicola nella zona di Canino risale a tempi antichi. Le tecniche di coltivazione e produzione sono state tramandate di generazione in generazione, conservando metodi antichi e sostenibili. Questa eredità storica ha contribuito a forgiare l’identità e la reputazione dell’olio di oliva extravergine Canino DOP.

Standard di produzione:

Per meritare la denominazione DOP, l’olio Canino deve rispettare rigorosi criteri di produzione. Questi includono:

• Raccolta: Le olive devono essere raccolte a mano, garantendo che solo i frutti migliori vengano selezionati.
• Estrazione: L’olio deve essere estratto a freddo, entro poche ore dalla raccolta, per preservare tutte le sue proprietà organolettiche e nutrizionali.
• Conservazione: L’olio deve essere conservato in condizioni ottimali, lontano da fonti di calore e luce, per mantenere la sua freschezza e qualità.

Certificazione:

La certificazione DOP è rilasciata solo dopo un’attenta verifica da parte di organismi indipendenti che assicurano che l’olio rispetti tutti gli standard richiesti. Questo processo garantisce ai consumatori un prodotto autentico e di alta qualità.

2. Caratteristiche dell’olio di oliva extravergine canino DOP

Profilo organolettico:

• Colore: Giallo dorato con sfumature verdi.
• Profumo: Fresco e fruttato, con note di erba appena tagliata, mandorla e carciofo.
• Sapore: Delicato e bilanciato, con un retrogusto leggermente piccante e amaro, tipico degli oli d’oliva di alta qualità.

Proprietà nutrizionali:

L’olio di oliva extravergine Canino DOP è ricco di acidi grassi monoinsaturi, vitamina E e antiossidanti, che lo rendono benefico per la salute cardiovascolare, la pelle e il sistema immunitario.

Metodi di produzione:

L’olio di oliva extravergine Canino DOP viene prodotto seguendo metodi tradizionali e sostenibili. Le olive vengono raccolte a mano e molite entro poche ore dalla raccolta per garantire la freschezza e la qualità dell’olio.

3. Prezzo dell’olio canino DOP

Il prezzo dell’olio di oliva extravergine Canino DOP può variare in base a diversi fattori:

• Annata: Come per il vino, anche l’olio d’oliva ha annate. Una stagione di raccolta particolarmente buona può portare a un olio di qualità superiore e, di conseguenza, a un prezzo più elevato.
• Quantità: L’acquisto in grandi quantità o in formati più grandi può influenzare il prezzo per unità di volume.
• Punto di vendita: L’olio acquistato direttamente da un produttore come Visagi Coraggiosi o in negozi specializzati potrebbe avere un prezzo diverso rispetto a quello trovato in grandi supermercati o negozi online.

Conclusione

L’olio di oliva extravergine Canino DOP è un gioiello della tradizione olivicola italiana, apprezzato per il suo sapore distintivo e le sue proprietà benefiche. Sebbene possa avere un prezzo leggermente superiore rispetto ad altri oli d’oliva, la sua qualità e autenticità lo rendono un investimento degno per chi cerca il meglio in cucina.